PepsiCo anunció recientemente su decisión de incluir en su proceso de producción los requerimientos nutricionales definidos por la Organización Mundial de la Salud.
La empresa se ha fijado el objetivo de reducir el contenido de sodio en el 75% de su portafolio de alimentos preparados para 2030. Esto se alinea con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de limitar la ingesta diaria de sodio a menos de dos gramos. PepsiCo planea iniciar una reducción de sodio en sus patatas fritas clásicas Lay, comenzando con una disminución del 15%. Esto reducirá el contenido de sodio a 140 mg por porción de 28 g.
Además, la corporación se ha comprometido a entregar 140 mil millones de porciones de “ingredientes diversos” anualmente para 2030. Las categorías de alimentos que entran en este grupo son legumbres, cereales integrales, proteínas de origen vegetal, frutas y verduras, y nueces y semillas. Cada plato aportará el 10% del consumo diario recomendado de una variedad de componentes.
Los objetivos agrícolas de PepsiCo no abordan la cuestión de reducir el uso de pesticidas, a pesar del daño vigente que esto causa a los clientes.
Estas acciones son un componente de la estrategia PepsiCo Positive (pep+), que busca integrar ideologías globalistas como ambiental, social y de administración (ESG) y diversidad, igualdad e inclusión (DEI) en las operaciones de la empresa.
La dieta que consiste en legumbres, cereales integrales, proteínas de origen vegetal, frutas y verduras, nueces y semillas se conoce comúnmente como Dieta de Salud Planetaria. Este plan de alimentación es recomendado por varias organizaciones, incluido el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las Naciones Unidas. El objetivo principal de la dieta es restringir la ingesta de lácteos y carne sustituyéndolos por proteínas de origen vegetal.
La Dieta de Salud Planetaria también ha sido adoptada por C40, un consorcio de casi 100 alcaldes de todo el mundo respaldado por George Soros, que se han comprometido a transformar sus ciudades para cumplir con las Directrices de Calidad del Aire establecidas por la Organización Mundial de la Salud. El alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, miembro de C40, ya ha comenzado a implementar la dieta.
Si otras empresas de alimentos se adhieren a las recomendaciones de la OMS, los consumidores no tendrán más opción que adoptar la dieta recomendada basada en plantas.
Sin embargo, los científicos han estado instando a las autoridades a reconsiderar sus recomendaciones de una dieta basada en plantas, argumentando que puede ser menos beneficiosa desde el punto de vista nutricional en comparación con las proteínas animales.
Un estudio realizado por la Universidad Purdue en junio reveló que la proteína de origen animal, equivalente en onzas (oz-eq), proporciona un mayor nivel de biodisponibilidad de aminoácidos esenciales (EEA) en comparación con la proteína de origen vegetal. La biodisponibilidad de EEA se refiere a la eficiencia con la que el cuerpo humano absorbe y metaboliza aminoácidos esenciales.
Un ensayo aleatorio, controlado, cruzado y ciego fue llevado a cabo por investigadores, en el que participaron 30 adultos jóvenes y 25 personas mayores. Cada participante participó en cuatro pruebas de 300 minutos, dos de las cuales incluyeron porciones de equivalentes en onzas de lomo de cerdo magro sin procesar y huevos enteros revueltos. Los dos últimos experimentos incluyeron cantidades equivalentes a dos onzas de frijoles negros y almendras rebanadas en su forma cruda.
Después de analizar las muestras de sangre recolectadas durante cada sesión, los investigadores observaron que el grupo de proteínas animales había aumentado la biodisponibilidad de EEA tanto en personas jóvenes como mayores.
Los autores del estudio afirmaron que sus hallazgos estaban en línea con sus hipótesis. Observaron que la ingesta de una comida que contenía dos onzas de carne de cerdo magra sin procesar o huevos enteros conducía a una mayor disponibilidad de aminoácidos esenciales después de comer, en comparación con una comida con dos onzas de frijoles negros o almendras crudas en rodajas.
